{"id":85,"date":"2020-11-25T09:59:56","date_gmt":"2020-11-25T09:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escueladenaturopatia.com\/Blog\/?p=85"},"modified":"2020-12-30T10:29:33","modified_gmt":"2020-12-30T10:29:33","slug":"importancia-social-de-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escueladenaturopatia.com\/Blog\/importancia-social-de-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"Importancia social de la Alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La Alimentaci\u00f3n, como otros factores ex\u00f3genos 6 ambientales que inciden en la vida del hombre, tiene una gran influencia sobre la salud.<\/p>\n\n\n\n

Ha sido en \u00e9poca relativamente reciente no m\u00e1s all\u00e1 de finales del siglo pasado, cuando se empez\u00f3 a tener evidencia, corroborada en lo que va de siglo de que una buena Alimentaci\u00f3n mantenida durante toda la vida y sobre todo en ciertas \u00e9pocas de ella puede contribuir a prevenir la aparici\u00f3n de enfermedades en mayor proporci\u00f3n que otras muchas de las medidas higi\u00e9nicas que hoy conocemos y son tan divulgadas.<\/p>\n\n\n\n

En efecto nadie duda hoy que la Alimentaci\u00f3n ejerce una acci\u00f3n decisiva sobre el desarrollo f\u00edsico y el crecimiento sobre la reproducci\u00f3n, sobre la morbilidad, es decir, sobre la frecuencia de aparici\u00f3n de enfermedades y la gravedad de las mismas, y sobre el rendimiento f\u00edsico e intelectual.<\/p>\n\n\n\n

a)   DESARROLLO FISICO Y CRECIMIENTO.<\/p>\n\n\n\n

Es un hecho cierto que la Alimentaci\u00f3n influye sobre el desarrollo f\u00edsico de los pueblos y de las razas.<\/p>\n\n\n\n

Hay razas altas, fuertes, bien desarrolladas, de vida larga y dotada durante ella de un intenso grado de actividad.<\/p>\n\n\n\n

Otras, en cambio, son m\u00e1s bajas, precarias y prematuramente seniles.<\/p>\n\n\n\n

Pues bien, al lado de factores gen\u00e9ticos y raciales que nadie niega, es evidente que estos \u00faltimos pueblos han estado tradicionalmente sometidos a una alimentaci\u00f3n inferior en calidad y calidad a la de las razas m\u00e1s desarrolladas.<\/p>\n\n\n\n

Existe una experiencia, hoy ya cl\u00e1sica realizada por dos especialistas ingleses de Nutrici\u00f3n, Sir John Boyd Orr y el Dr.Gilks, hace unos cuarenta a\u00f1os en dos tribus vecinas del territorio de Kenia : Los Kikuyud ylos Masai.<\/p>\n\n\n\n

Se estudiaron simult\u00e1neamente la dieta y los factores psicol\u00f3gicos, as\u00ed como la patolog\u00eda predominante en ambas tribus.<\/p>\n\n\n\n

Los Kikuyus eran un pueblo pac\u00edfico, dedicado a la agricultura y cuya alimentaci\u00f3n se compon\u00eda fundamentalmente de ra\u00edces, cereales, legumbres y frutas, siendo en cambio su consumo de leche y carne muy bajo o pr\u00e1cticamente nulo.<\/p>\n\n\n\n

Los Masais, por el contrario, constitu\u00edan un pueblo a la vez cazador y guerrero, predominando en su alimentaci\u00f3n la leche, obtenida de los reba\u00f1os que cuidaban y la carne de los animales que cazaban y criaban.<\/p>\n\n\n\n

La Talla media de \u00e9stas dos tribus era tal, que una mujer Masai era bastante m\u00e1s alta, m\u00e1s desarrollada y m\u00e1s fuerte que un hombre Kikuyu, traduci\u00e9ndose las diferencias de alimentaci\u00f3n, no s\u00f3lo en el desarrollo f\u00edsico sino, tambi\u00e9n en el car\u00e1cter de ambos pueblos.<\/p>\n\n\n\n

Los Masais eran guerreros y dominaban a sus vecinos mientras que los Kikuyus eran mucho m\u00e1s pac\u00edficos, aceptaban resignadamente el estar sometidos.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, tambi\u00e9n las enfermedades predominantes en una y otra tribu eran distintas.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que en los Masais fundamentalmente carn\u00edvoros predominaban la hipertensi\u00f3n, el reumatismo y el estre\u00f1imiento. Entre los Kikuyus, sobre todo en los ni\u00f1os eran mucho m\u00e1s frecuentes las caries dentales, las anemias, la tuberculosis y las neumon\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Es decir que esto nos demuestra de c\u00f3mo pueden existir dos pueblos vecinos, de la misma raza, sujetos a las mismas influencias ambientales de clima., temperatura, vivienda, etc, pero difiriendo radicalmente en su alimentaci\u00f3n, que presenten unas diferencias tan marcadas en su desarrollo f\u00edsico, en su car\u00e1cter y en su patolog\u00eda dominante.<\/p>\n\n\n\n

Vemos pues que, en general, los pueblos en cuya alimentaci\u00f3n entran en mayor proporci\u00f3n alimentos de origen animal est\u00e1n m\u00e1s desarrollados f\u00edsica y psicol\u00f3gicamente y vi-ven m\u00e1s y en mejor estado de salud que aquellos otros cuyas costumbres son principalmente vegetarianas.<\/p>\n\n\n\n

Los pueblos \u00e1rabes dedicados al pastoreo constituyen quiz\u00e1, seg\u00fan Mc.Collum, uno de los ejemplos de buena nutrici\u00f3n m\u00e1s representativos que se conocen.<\/p>\n\n\n\n

Pero dentro de un mismo pa\u00eds existe un grupo de poblaci\u00f3n particularmente sensible a los efectos de una mala alimentaci\u00f3n: \u201cUn grupo vulnerable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Este grupo es la poblaci\u00f3n infantil, los ni\u00f1os y la peculiaridad biol\u00f3gica que matiza esa sensibilidad es que los ni\u00f1os tienen que crecer, es decir, predomina en ellos el proceso del crecimiento.<\/p>\n\n\n\n

El crecimiento, fisiol\u00f3gicamente considerado, consiste en que a expensas de los materiales que recibimos del exterior, o sea, de los alimentos y en especial de ciertos componentes de los mismos, como son las prote\u00ednas, el ser que est\u00e1 en crecimiento (el ni\u00f1o en la especie humana) tiene que construir sus nuevos tejidos.<\/p>\n\n\n\n

Este proceso se llama Anabolismo, y en esencia, el crecimiento se caracteriza por un intenso Anabolismo Prot\u00e9ico.<\/p>\n\n\n\n

Esto es lo que pudi\u00e9ramos llamar el crecimiento expresado en funci\u00f3n de los tejidos o partes blandas: crecen los m\u00fasculos, la piel, el coraz\u00f3n, el h\u00edgado, los ri\u00f1ones, etc.<\/p>\n\n\n\n

Pero no hay crecimiento posible si al mismo tiempo no crece el esqueleto.<\/p>\n\n\n\n

El ni\u00f1o que est\u00e1 creciendo necesita formar nuevo hueso y para formarlo no bastan solamente las prote\u00ednas, sino que hacen falta tambi\u00e9n ciertos elementos minerales como el calcio y el f\u00f3sforo que contribuyen a formar ese hueso.<\/p>\n\n\n\n

Para regular la asimilaci\u00f3n interna de las prote\u00ednas calcio y f\u00f3sforo de los alimentos, son necesarios tambi\u00e9n otras sustancias nutritivas, sobre todo, las vitaminas.<\/p>\n\n\n\n

Por consiguiente, la alimentaci\u00f3n ideal de un ni\u00f1o debe ser aquella que contenga, en primer lugar, las calor\u00edas precisas para atender a sus necesidades cuantitativas pero simult\u00e1neamente y con car\u00e1cter de prioridad, las prote\u00ednas, el calcio y las vitaminas-esenciales para que el crecimiento pueda progresar. En gran parte, en algunos ni\u00f1os el retraso de su crecimiento es debido al bajo consumo de leche y al consumo de leche de mala calidad.<\/p>\n\n\n\n

No debemos olvidar que prote\u00ednas valiosas las podemos obtener de otros alimentos, pero que es pr\u00e1cticamente imposible cubrir las necesidades en calcio de un ni\u00f1o, sino toma medio litro de leche diario y que la carencia de calcio o por lo menos la ingesti\u00f3n de dietas pobres en calcio es lo m\u00e1s corriente, no s\u00f3lo en nuestro pa\u00eds sino en gran parte del mundo.<\/p>\n\n\n\n

b)   REPRODUCCION.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos h\u00e1bitos alimenticios pueden tambi\u00e9n influir en las funciones de reproducci\u00f3n.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Aparte de que ciertos componentes de los alimentos ejercen una acci\u00f3n espec\u00edfica sobre los \u00f3rganos reproductores (vitamina E, vitamina A, El Amino\u00e1cido Argigina, etc.), las \u00faltimas \u00e9pocas de la guerra de Nutrici\u00f3n han demostrado la gran frecuencia del trastorno del ciclo de la mujer, sobre todo amenorreas, coincidiendo con las situaciones de hambre, que es posible que<\/p>\n\n\n\n

dependan en parte de ella ,aunque en gran parte obedezcan a la tensi\u00f3n ps\u00edquica simult\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

Estos trastornos afectan naturalmente a la fecundidad, sin embargo, parad\u00f3jicamente y debido a la entrada en juego de otros factores, el \u00edndice de natalidad no se afect\u00f3 grandemente en los pa\u00edses occidentales durante la segunda guerra mundial.<\/p>\n\n\n\n

No se conoce bien cu\u00e1l es el mecanismo \u00edntimo de la acci\u00f3n de una buena dieta sobre la reproducci\u00f3n y el embarazo.<\/p>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil tambi\u00e9n comparar la viabilidad y el n\u00famero de hijos en distintas clases sociales desde el punto de vista inclusivamente alimentario, intervienen otros factores que desvirt\u00faan en la pr\u00e1ctica toda correlaci\u00f3n y eso ocurre no s\u00f3lo al comparar individuos, sino tambi\u00e9n al comparar colectividades y pueblos.<\/p>\n\n\n\n

Pero en todo caso, es evidente que durante el embarazo y la lactancia las necesidades alimentar\u00edas aumentan y hay que cuidar muy especialmente estos dos grupos vulnerables, por dos razones principales<\/p>\n\n\n\n

1)   Porque es fundamental que nazcan y prosperen ni\u00f1os cada vez m\u00e1s sanos y m\u00e1s fuertes y la buena alimentaci\u00f3n de la madre en estos per\u00edodos contribuye en forma decisiva a la disminuci\u00f3n de la mortalidad y morbilidad infantil.<\/p>\n\n\n\n

2)   Por la misma madre, que es la que m\u00e1s padece, pues una serie de observaciones han demostrado que tanto en el embarazo como en la lactancia del organismo infantil se defiende durante mucho tiempo de la mala alimentaci\u00f3n de la madre a costa del organismo de la madre, siendo por tanto en ella donde especialmente se acusan por ejemplo, la falta de prote\u00ednas, calcio, hierro y vitaminas, por una serie de s\u00edntomas m\u00e1s o menos larvados ,como anemia, lesiones osteopor\u00f3ticas de los huesos, caries dentarias ,etc.<\/p>\n\n\n\n

Este cuidado especial de la madre embarazada y lactante tiene una gran influencia social constituyendo una preocupaci\u00f3n de los programas de nutrici\u00f3n de todos los pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

a)   MORTALIDAD Y MORBILIDAD.<\/p>\n\n\n\n

Ya hemos dicho que la alimentaci\u00f3n de la madre durante el embarazo y la lactancia influye sobre la mortalidad infantil, pero tambi\u00e9n la mortalidad total de un pa\u00eds, es decir, el n\u00famero de muertes habidas por todas las causas aumenta con la mala alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La Morbilidad o frecuencia de aparici\u00f3n de enfermedades tambi\u00e9n est\u00e1 en relaci\u00f3n con la dieta de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Hay una serie de enfermedades producidas directamente como consecuencia de una mala alimentaci\u00f3n: Son las llamadas Enfermedades Carenciales.<\/p>\n\n\n\n

El Beri – Beri, Escorbuto, La Pelagra o el Raquit\u00edsmo, pertenecen a \u00e9stas enfermedades carenciales.<\/p>\n\n\n\n

En ellas existe una relaci\u00f3n directa de causa a efecto entre la falta de una sustancia nutritiva en la dieta (prote\u00ednas, una vitamina, etc.) y la aparici\u00f3n del cuadro cl\u00ednico de enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

Pero adem\u00e1s de estas carencias por otra parte dif\u00edciles de ver en \u00e9pocas normales de alimentaci\u00f3n, es mucho m\u00e1s frecuente que existan peque\u00f1as carencias larvadas o m\u00ednimas que sin llegar a convertir al sujeto en un enfermo no le permiten gozar plenamente de su salud o disminuyen en su capacidad para el trabajo. Ni\u00f1os ap\u00e1ticos, con poca alegr\u00eda en sus juegos o distra\u00eddos en el estudio con bajo rendimiento intelectual o sensaci\u00f3n de cansancio, de falta de fuerza o que se quejan de peque\u00f1as molestias de dolores de cabeza, calambres, etc, pueden encontrarse en \u00e9sta situaci\u00f3n de carencia larvada, que es muy importante conocer pues muchas veces equilibrando su dieta puede desaparecer en poco tiempo todas sus molestias.<\/p>\n\n\n\n

Otras enfermedades que antes no se sospechaban que pudieran tener la menor relaci\u00f3n con la alimentaci\u00f3n, sabemos hoy que est\u00e1n directamente relacionadas con ella, como el Bocio que es una enfermedad-de la gl\u00e1ndula tiroides, se debe fundamentalmente a falta de yodo.<\/p>\n\n\n\n

Ciertas anemias que se deben a la carencia de hierro y otras a falta de dos vitaminas del grupo B, llamada \u00c1cido F\u00f3lico y vitamina-B12<\/p>\n\n\n\n

La anemia de origen nutritivo no es infrecuente, con la particularidad de que en general son las madres (las m\u00e1s sacrificadas en la familia en favor de los hijos y del marido), las que presentan cifras m\u00e1s bajas de hemoglobina.<\/p>\n\n\n\n

Muchos trastornos del sistema nervioso del tipo de dolores, neuralgias, sensaciones de quemaz\u00f3n, calambres o p\u00e9rdidas de visi\u00f3n, pueden achacarse a carencias de ciertas vitaminas del grupo-B: La BI, B2, Acido Pantot\u00e9nico, Niacina, etc.<\/p>\n\n\n\n

Otras veces las enfermedades las producen ciertos alimentos y podemos considerarla en cierto modo como intoxicaciones. Pero no agudas como las de las setas o marisco en malas condiciones, sino cr\u00f3nicas.<\/p>\n\n\n\n

Por tanto podemos concluir que una alimentaci\u00f3n defectuosa, desequilibrada o mon\u00f3tona- mente constituida por determinados alimentos puede dar lugar a enfermedades de los \u00f3rganos o sistemas m\u00e1s diversos que muchas veces- induce a pensar a primera vista que sea consecuencia de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n es importante conocer que no siempre los efectos nocivos de una mala alimentaci\u00f3n se producen por defectos sino que pueden ser por exceso.<\/p>\n\n\n\n

Es decir, que no siempre es el comer poco o comer mal, dentro de lo poco, lo que es perjudicial para la salud, sino que tambi\u00e9n lo es el comer mucho o excesivamente de un determinado alimento.<\/p>\n\n\n\n

Un exceso de comida, de calor\u00edas y por tanto de hidratos de carbono y grasas, conduce a la obesidad, que constituye una enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

Pero un exceso de grasa en la alimentaci\u00f3n sobre todo, de grasas animales (mantequilla, manteca de cerdo, tocino, etc.), puede favorecer la aparici\u00f3n de la arteriosclerosis con sus tr\u00e1gicas consecuencias de muerte s\u00fabita por infarto de miocardio, trombosis cerebral, etc.<\/p>\n\n\n\n

La consecuencia pr\u00e1ctica que demos sacar de \u00e9stos hechos es que en condiciones de vida normal fuera de \u00e9pocas de guerra escasez alimenticia, es tan peligroso comer poco como comer mucho.<\/p>\n\n\n\n

Y que lo m\u00e1s importante de esto es comer bien, para lo cual es esencial que todos tengamos una idea sencilla pero clara de lo que debemos comer para satisfacer nuestras necesidades.<\/p>\n\n\n\n

Pero adem\u00e1s de los beneficios que reporta la educaci\u00f3n en cuestiones de nutrici\u00f3n, tienen un doble aspecto: Social y Sanitario.<\/p>\n\n\n\n

Sanitario, porque a la larga han de influir sobre el estado de la salud de las poblaciones.<\/p>\n\n\n\n

Social porque muchas veces observamos una mala alimentaci\u00f3n 6 estados de desnutrici\u00f3n por ignorancia 6 desconocimiento de lo que se debe comer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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